N&Z étkezési Zselatin
A N&Z étkezési Zselatin termékével
egyszerűen készíthet el minden ételt,
amelyhez ez az alapanyag szükséges. A 200
bloom-os, marhabőrből kinyert porzselatinból
néhány egyszerű szabály betartásával
nagyszerű állagú finomságok
kerülhetnek az asztalra.
A zselatin előállítása állati csontokból, inakból
és bőrből történik, melyek tartalmazzák a
fontos fehérjéket, kollagént. Gyakran használt
összetevő a cukrásziparban, a
gyógyszeriparban és a húsiparban egyaránt.
Elődeink korábban számos olyan ételt
fogyasztottak, melyek tartalmazták ezeket a
részeket, a mai kor embere azonban inkább
kidobja őket. A zselatin rendszeres
használatával könnyedén beépíthetjük
étrendünkbe.
A N&Z Étkezési Zselatin közepes bloom indexszámú. Ez az érték kocsonyásító
képességére utal. (Rezgősebb állagot kapunk az alacsonyabb bloom számú, és
keményebb, törékenyebb állapotot a magasabb értékűvel.
Ez az áttetsző alapanyag remek megoldás ételei kocsonyásítására. Nagyszerű állagú
lekvárokat, dzsemeket, szószokat, fagylaltokat készíthet, de kocsonyához, gumicukorhoz,
vagy bármilyen krémes desszerthez alkalmazva is tökéletes eredményt biztosít.
Adagolása:
Fél liter krémhez ajánlott 6 gramm zselatin használni, míg a vágható állag eléréséhez
ugyanekkora mennyiséghez 9 gramm zselatinpor (csapott evőkanál) szükséges.
Elkészítése:
A zselatin forralás hatására elveszítheti kocsonyásító képességét, ezért alacsony
hőmérsékleten oldja fel, majd hűtse langyosra. A hideg folyadékhoz vagy krémekhez csak
ez után adja hozzá.
A gyümölcsök fehérjebontó enzimje feloldhatja a zselatint, így friss gyümölcsökhöz adni nem
javasolt. Ehelyett használjunk konzerv, vagy befőtt gyümölcsöket, melyeket közvetlenül
elegyíthetünk a zselatinnal, vagy főzzük néhány percig a friss gyümölcsöket. Utóbbi
megoldással a zselatin is megfelelőbb állagúvá válik.
Tipp: Ha egy kicsi sót adunk a dzsemekhez, krémekhez, folyósabb állagot kapunk
eredményül.
Száraz, hűvös helyen tartandó!
Tartalmaz: 200 bloom-os emberi fogyasztásra alkalmas zselatin
A zselatin fogyasztása nem helyettesíti az egészséges életmódot és a változatos,
kiegyensúlyozott étrendet.
Kiszerelés: 250 gramm
Vonalkód: 5999564983100
'