A citromsav fehér, kristályos por, melynek fanyar, savanykás íze kellemesen karakteres ízt ad a vele készített ételeknek, italoknak. Napi étkezéseink során sok étel elkészítésénél felhasználható. Az egyik legismertebb tulajdonsága, hogy gyümölcsökhöz adva megakadályozza az oxidációt, a gyümölcsök gyors barnulását. Az ételek tartósságát, eltarthatóságát növeli.
A csomagolásban nedvesség hatására nem tömbösödik.
Ha lekvárt, vagy dzsemet készítesz, szintén kihagyhatatlan összetevő. Abban az esetben, ha adalékanyagként adod az ételekhez, növeli az étel eltarthatóságát, tartósságát, így gazdaságosabbá teszi a háztartást.
