A csíra a búza "embriója", a búzaszem része, amelyből az új növény fejlődik. A lisztté őrlés során különítik el. Bár a magnak csak kis részét alkotja, nagy a tápértéke.
A keleti orvostudományok már régóta használják a búzacsírát, mivel a szervezet egyik legjobb erősítőjeként tartják számon.
Rendelkezik mindazon anyagokkal, amelyeket a bőr anyagcserefolyamatai a megújulásukhoz igényelnek.
A csíra sok különleges fehérjét, olajat és abban oldott vitaminokat tartalmaz. Magában fogyasztják, vagy liszttel együtt levesek, pörköltek sűrítésére használják.